마라1 마라탕의 재료인 마라의 효능과 부작용 중국 사천 지방의 매운 음식에 대해 알아보자 최근 우리나라에서 큰 인기를 얻고 있는 중국 사천 지방의 매운 음식, 마라탕(麻辣燙). 특유의 얼얼한 매운맛과 향신료의 독특한 풍미는 많은 사람들을 매료시키고 있으며, 다양한 재료와 맞춤형 조합이 가능해 젊은 층에게 특히 인기가 높습니다. 마라탕의 핵심 재료는 ‘마라(麻辣)’인데, 마라는 중국 사천요리에서 사용되는 화자오(花椒, 초피)와 라자오(辣椒, 고추)를 기본으로 한 향신료 혼합물입니다. 특히 마라는 매운맛과 얼얼한 맛(마비되는 듯한 감각)이 특징이며, 이 독특한 맛의 비밀은 바로 화자오에 함유된 ‘산초신(山椒辛)’ 때문입니다. 하지만 마라가 주는 특유의 얼얼함과 매운맛 뒤에는 다양한 효능과 부작용이 숨어 있습니다. 몸에 좋은 성분도 많지만, 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있기 때.. 2025. 2. 24. 이전 1 다음
