낫또1 낫또 일본 발효 음식의 효능과 부작용, 청국장과 다른 차이점 및 발효 과정에 대해 알아보자 일본의 대표적인 발효 음식 중 하나인 낫또(納豆)는 콩을 발효시켜 만든 건강식품으로, 일본인의 장수 비결로 꼽힐 만큼 영양가가 높고 효능이 뛰어납니다. 낫또는 특유의 끈적한 점액질과 강한 발효 냄새 때문에 호불호가 갈리지만, 혈액 순환 개선과 소화 촉진, 골다공증 예방 등 다양한 효능을 지니고 있습니다. 하지만 낫또는 한국의 발효 음식 청국장과 비슷하지만 다른 점이 많습니다. 낫또는 일본의 바실루스 낫토균으로 발효되며, 청국장은 한국의 바실루스 서브틸리스균으로 발효됩니다. 또한 낫또는 끈적한 점액질이 많고 묽은 발효 상태인 반면, 청국장은 더 진하고 강한 냄새와 걸쭉한 발효 상태가 특징입니다. 이번 시간에는 낫또의 효능과 부작용, 청국장과의 차이점에 대해 알아보겠습니다. .. 2025. 2. 26. 이전 1 다음
